到第二天一大早，天色还蒙蒙黑的时候，林清澜就带着荣州和林老娘一起去街上买菜去了。如今这时代，蔬菜水果哪怕是肉类都还没有经过饲料和其他激素的摧残，摊贩们基本上是现摘现卖，青菜叶上都水灵灵的，看着格外的新鲜。
林清澜每天除了做饭，最开心的便是出来买菜了，看着各种蔬菜任人挑选，别提多高兴了。考虑到今天需要做的菜，林清澜买了不少的牛肉和猪肉，又去杂粮店里拎了许多的红豆。因为今天小菜里有一道名为雪丽豆沙的小吃。
荣州负责推着车看守板车上林清澜和林老娘买的肉菜。一路上也没发表什么意见，就光看着林清澜情绪高涨的把菜肉一大堆一大堆的往车子上放，一点儿也没有心疼钱的样子。除此之外，果子之类的也买了不少，自从喝过林清澜制作的果饮，荣州看见果子都有些条件反射了。
采买花费的时间不少，即使起的已经很早了，但把东西差不多买全的时候，天色还是已经大亮了，等会到饭馆再开始处理食材，这绝对又要花费不少的时间。林清澜一边走一边琢磨着，自己估计又要去招工地看看去了。
荣州一个人还是有点儿太少了，总不能所有活都交给荣州做，这实在是太累人了，开馆子还真不是一个轻松的事情，厨房卫生和大厅里的卫生都要随时保持干净，虽然现在饭馆还不是很大，但也有规模了。
就算让林老爹当掌柜的，她和林老娘一起待在厨房做菜，那荣州还是需要负责起饭馆里的所有卫生及上菜的事情。那实在太忙了。林清澜想着今天开馆之后先看看情况.，如果实在忙不过来，那就只能再找上一个伙计了。
等把食材推回了馆子，林老爹也上前帮忙搬东西，一边搬一边讶异，“买了这么多，今天卖的完吗？”
也不怪林老爹惊讶，毕竟昨天那么火爆，却一分钱没有赚回来，如果今天客人少，那这些食材相对来说就不是那么新鲜了，到时候估计口感也没有第一天的好了。
林清澜明白林老爹的担心，不过她倒是想赌上一把，实在是昨天那样给了她不少信心，这其中也有对自己的肯定，即使今天的客人达不到预期，那也要豪赌一把了。
“没关系的爹，剩下卖不完的，咱们自己解决，再解决不了，还有柏掌柜他们。”总能处理完的，反正食材必须是新鲜的，这是林清澜的原则问题。
林老爹无话可说了，既然闺女有想法，那自己支持她就好了，完全无需多言。
荣州在一旁听着，心里也有些紧张了，不过他紧张的不是今天有没有客人来，而是林清澜会不会因为客人而伤心。毕竟在他来之前，林清澜饭馆门可罗雀的事情他已经听说了。
他看的出来，昨天那场免费试吃，看到这么多人喜欢她的饭菜时她真的是发自内心的高兴。
这种高兴无关钱财，有的是对做出美味菜品的执着和热爱。
真是一个奇怪的姑娘呢。
荣州暗暗想到。
林清澜忙活了一早晨，出了一身的汗，等把车上的东西都搬进了厨房，她打水洗了下脸，又进了厨房准备食材。
因为今日要做的小菜有水晶皮冻和猪皮芝麻冻，所以就先备好这两样，然后拿到地窖里的冰块里等到凉透成冻。此时这天气虽然不是那么炎热了，但暑气还是有的，吃上那么一份皮冻，保准清凉。
猪皮不好处理，她让荣州烧了开水去烫一烫，然后把皮上难搞的细毛刮净，这才能开始做菜。
先是把猪皮绰水，去掉皮内油脂，然后再切成小指宽的细条。猪皮下锅加入香料，改大火为小火再慢慢炖上一段时间，直到软烂。
荣州烧了几天的火，对火候的把控进步飞快，此时这小火的概念掌控的让林清澜非常满意。
等到把猪皮捞起，林清澜又滤出了些杂质，加上调料放到容器里就可以。这东西凉下来比较慢，她就把这装着东西的容器放到了冰窖里，相当于在冰箱里冷藏了。
等凉透成冻，再切成块状，裹上蒜泥，那这道水晶皮冻便出锅了。
这东西闻起来远不如昨天的油炸食品香，但一口下去，冰冰凉凉的感觉里带着入口即化的快意感，再加上猪皮的软烂劲道，这就形成了层次，各种香料的香味和蒜香交相辉映，真是让人欲罢不能。
（本章完）
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